Questo piatto è un grande classico della cucina italiana, un piatto che esalta la qualità della carne attraverso una preparazione semplice ma impeccabile. Realizzata con carne di scottona selezionata, tenera e marezzata al punto giusto, viene cotta alla griglia o alla piastra ad alta temperatura per sigillare i succhi all’interno, mantenendo il cuore rosato, morbido e succoso. Dopo il riposo, la carne viene tagliata a fette spesse e regolari, così da preservarne la fragranza e la consistenza vellutata. Servita su un letto di rucola fresca e accompagnata da pomodori maturi, la tagliata crea un perfetto equilibrio tra la dolcezza della carne, la nota leggermente amarognola della rucola e la freschezza del pomodoro. Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo completa il piatto, esaltandone i profumi senza coprirne l’autenticità.
Un secondo elegante e genuino, dove la qualità della materia prima è la vera protagonista.