Un grande classico della tradizione marinara italiana, simbolo di semplicità ed eleganza. Gli spaghetti, cotti al dente, vengono saltati in padella con vongole freschissime appena aperte a fuoco vivo, così da conservare intatto tutto il profumo del mare. Il loro liquido naturale si unisce a un filo di olio extravergine d’oliva, aglio leggermente dorato e una sfumatura di vino bianco secco che esalta la sapidità senza coprirla. Il piatto si completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente e, a seconda della tradizione, un leggero tocco di peperoncino per dare vivacità. Il risultato è una preparazione equilibrata, dove la dolcezza della pasta incontra la sapidità delle vongole in un connubio armonioso e raffinato.
Ogni forchettata sprigiona il gusto autentico del mare, in una ricetta che celebra la materia prima e la cucina mediterranea più vera.