Un piatto che celebra la purezza del mare e la qualità della materia prima, protagonista assoluta della nostra cucina. Gli scampi e le mazzancolle nostrane vengono selezionati freschissimi, lavorati a mano e serviti al naturale per preservarne consistenza, dolcezza e profumo iodato. Gli scampi, dal gusto delicato e leggermente burroso, si distinguono per la polpa tenera e raffinata, mentre le mazzancolle esprimono una sapidità più intensa e una texture compatta ma succosa. Il contrasto tra le due varietà crea un equilibrio armonioso tra dolcezza e sapore marino. Serviti su piatto freddo per mantenere intatta la freschezza, possono essere accompagnati da poche gocce di olio extravergine d’oliva e, su richiesta, da una leggera spruzzata di limone che ne esalta la naturale fragranza senza coprirne il gusto autentico.
Un antipasto elegante e genuino, pensato per chi ama assaporare il mare nella sua forma più pura.