Un’eccellenza dell’Adriatico, simbolo di freschezza e raffinatezza. Gli scampi di Ancona si distinguono per la loro polpa tenera, compatta e naturalmente dolce, con una delicata nota marina che richiama i fondali sabbiosi e le acque limpide della costa marchigiana. Serviti al naturale, vengono lavorati con estrema cura per preservarne intatta la consistenza e la purezza del gusto. La loro carne, leggermente rosata e lucente, sprigiona profumi iodati eleganti e mai invasivi. Ogni morso offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità, con una texture morbida ma strutturata. Accompagnati da un filo di olio extravergine d’oliva e, su richiesta, da poche gocce di limone fresco, gli scampi esprimono al meglio la qualità della materia prima senza bisogno di ulteriori elaborazioni. Un antipasto raffinato e di grande impatto, pensato per chi desidera assaporare il mare nella sua forma più autentica e nobile.