Un piatto intenso e avvolgente che esalta tutto il sapore autentico del mare. I moscardini, piccoli e tenerissimi, vengono selezionati freschissimi e cotti lentamente per mantenerne la consistenza morbida e succosa. La loro carne compatta e delicata si sposa perfettamente con una salsa ricca e profumata. La preparazione prevede una base di pomodoro leggermente ristretto, arricchita con aglio, olio extravergine d’oliva e una nota piccante equilibrata che dona carattere senza coprire il gusto del mollusco. Le olive nere aggiungono una sfumatura sapida e mediterranea, creando un contrasto armonioso tra dolcezza del pomodoro, piccantezza e sapidità. La cottura lenta permette ai moscardini di assorbire completamente gli aromi della salsa, diventando teneri ma mai stopposi. Il risultato è un piatto profumato, dal colore vivo e invitante, ideale da gustare con pane croccante per raccogliere ogni goccia di sugo. Un secondo di mare dal carattere deciso, che unisce tradizione e intensità, perfetto per chi ama i sapori pieni e leggermente speziati.