Questo piatto raffinatissimo è una catalana di gamberi, una celebrazione della freschezza e dei colori del Mediterraneo. I protagonisti sono i gamberi rossi, cotti delicatamente per mantenerne la morbidezza e il sapore dolce e marino, adagiati su un letto vivace di pomodorini gialli e rossi, cipolla rossa croccante e basilico fresco. L’insalata viene esaltata da filamenti di porro e da un condimento leggero a base di olio extravergine d’oliva, succo di limone e una macinata di pepe nero, che aggiunge una nota agrumata e speziata, senza coprire la delicatezza del pesce.
La presentazione è curata nei minimi dettagli: i colori accesi dei vegetali e dei crostacei creano un contrasto visivo che invita al primo assaggio, mentre l’aroma sprigionato dalle erbe fresche anticipa un gusto fresco e armonico. Un piatto perfetto come antipasto estivo o come secondo leggero, ideale per chi ama i sapori genuini del mare, serviti con eleganza e semplicità.